♣ ENSALADA DE JAMÓN, PIMIENTOS Y CANGREJO

ENSALADA DE JAMÓN, PIMIENTOS Y CANGREJO

Ingredientes para 4 personas: 

• 1 bote o lata de pimientos del piquillo (nosotras le usamos de 300g)
• 300 g de jamón serrano en lonchas( a ser posible cortadas finitas)
• 12 palitos de cangrejo
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre de Jerez o de Módena
• unas tostas

Elaboración:

Tenemos que picar muy menuditos todos los ingredientes por separado.Nosotras lo hemos hecho en 3 cuencos: en uno el pimiento, el jamón en otro y los palitos de cangrejo en el otro.

Ahora juntaremos todos los ingredientes y los mezclaremos bien. Aliñamos con el aceite de oliva y el vinagre y disponemos por encima de las tostas.

Esta mezcla nos sirve también para una vez que tengamos una tortilla de patata hecha, abrirla por la mitad y rellenarla, o como relleno para volovanes. Animaos a probar la receta y a hacer variantes que seguro que os encanta.

Hemos aprovechado para hacer esta receta porque nos ha parecido ideal ahora que parece que ya llega el buen tiempo y podemos aprovechar para estar más tiempo fuera de casa. Se puede dejar preparada porque es una receta muy sencilla y que no se tarda nada en hacer y así poder comerla a la vuelta de nuestro paseo por el campo o la playa.

¿Qué os parece? ¿Nos recomendais alguna variación?